La Fabada Asturiana
¡Bienvenido a la página dedicada a la Fabada Asturiana Tradicional en el Restaurante Casa de Comidas El Paraíso de Riberas! Aquí te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este plato icónico de la gastronomía asturiana, y cómo en El Paraíso de Riberas lo preparamos de manera excepcional.
La Fabada Asturiana en El Paraíso de Riberas
En El Paraíso de Riberas, somos unos apasionados de la cocina tradicional asturiana. Por eso, la Fabada Asturiana es uno de nuestros platos estrella. Nos enorgullece decir que preparamos una de las mejores Fabadas Asturianas. Y lo decimos porque en Riberas tenemos las mejores fabas y son las que usamos. En las vegas del Nalón, cerca de su desembocadura tradicionalmente se han cultivado las mejores fabas asturianas.
Las que empleamos son de alta calidad, y se caracterizan por ser suaves y mantecosas en el paladar. Además, el compango que utilizamos en la elaboración de la fabada también es especial, ya que lo elaboramos con la receta de la casa, ahumado con leña de roble como manda la tradición.
Elaboración de la Fabada Asturiana en El Paraíso de Riberas
La elaboración de la Fabada Asturiana en El Paraíso de Riberas es todo un ritual. Las fabas son cocinadas a fuego lento durante varias horas, hasta que se ablanden y adquieran una textura suave y cremosa. Durante este proceso, se va añadiendo el compango, que consiste en chorizo, morcilla y panceta ahumada. Este proceso de cocción lenta y suave es lo que le da a la fabada su sabor característico y su textura única.
Una vez que la fabada está lista, a ti ya solo te queda disfrutar de una experiencia gastronómica asturiana de altura y con la máxima cercanía posible, Metro Cero.
Pero si amas la cuchara también puedes disfrutar de un Pote Asturiano totalmente tradicional, cocinado lentamente con las berzas y embutidos más artesanales o, uno de los platos que más alegrías nos han dado, nuestros garbanzos con marisco. ¡Nuestra cada de comidas es para los amantes de la Fabada Asturiana, el Pote Asturiano y la mejor cuchara!
Reserva tu mesa para probar nuestra Fabada Asturiana o nuestra cuchara llamándonos por teléfono.
